SEGNALAZIONI INTERESSANTI!

RASSEGNA ENOGASTRONOMICA “QUATTRO PASSI NEL GUSTO"

20 febbraio 2009

La disfida del Fassone piemontese

Prosegue l’iniziativa che l'Istituzione Carlo Leone Gallo ha intrapreso con l’attenzione dedicata alla Cultura Enogastronomica, quale naturale proseguimento e completamento del Mercato della Terra e quale veicolo di informazione e crescita culturale.

L’appuntamento con la seconda serata della rassegna è per venerdì 20 febbraio 2009 alle ore 20.45.

Tema dell’incontro: “La disfida del Fassone piemontese alle carni di altre razze tramite degustazione a confronto”.

La degustazione avrà l’obiettivo di approfondire la conoscenza della razza Fassone Piemontese, delle sue caratteristiche e dei suoi tagli, attraverso il confronto con le razze Aberdeen Angus (Scozia) e la Blonde d’Aquitaine (garronese).

Sarà inoltre l'occasione per verificare la bontà delle carni allevate nelle nostre stalle e vendute nelle macellerie del nostro territorio, rispetto alle blasonate razze estere.

La serata avrà come relatore il Dott. Fausto Solito, Dirigente Servizio Veterinario ASL Asti e vedrà la partecipazione del Dott. Enzo Secco, Direttore del Dipartimento di Prevenzione ASL5 (Spezia), consulente della Regione Liguria in  materia di sicurezza alimentare.

Il dott. Fausto Solito esporrà le caratteristiche delle varie razze di animali a confronto (Fassone, Angus e Garronese) e anche i vari tagli della loro carne e le loro caratteristiche organolettiche e di composizione.

I partecipanti potranno assaggiare le tre differenti carni crude “battute al coltello” per una degustazione organolettica comparativa.

In abbinamento, sarà servito il Barbera D’Asti Superiore, Nizza 2005, docg, Cascina Lana di Antonino Baldizzone, premio Duja D’Or 2008.

Alla serata parteciperà, oltre al Sindaco di Cairo Fulvio Briano, anche il Sindaco di Nizza Monferrato, Maurizio Carcione.

Questo evento, oltre ad essere un’occasione per i due sindaci di incontrarsi in modo informale, fuori dai soliti schemi istituzionali, sarà anche un’ottima opportunità di confronto tra due realtà territoriali che hanno notevoli punti in comune per le loro caratteristiche culturali ed economiche.

Questo conviviale incontro tra due personaggi accomunati dal piacere per la riscoperta e la valorizzazione delle antiche tradizioni culturali ed enogastronomiche tramandate nel tempo sarà un primo passo verso una serie di incontri che potranno dare vita ad una fattiva collaborazione futura tra i due territori.

La rassegna proseguirà nei prossimi mesi con i seguenti appuntamenti:

- La Borgogna ed i suoi grandi vini. Relatore Sig. Fabio Gallo, Presidente AIS Piemonte (data da definire)

- Sagrantino di Montefalco e dintorni.  Relatore AIS Dott. Guido Invernizzi (venerdì 24 aprile)

- Olio della Riviera Ligure DOP a confronto (data da definire)

Per info e prenotazioni:

Segreteria dell'Istituzione - Palazzo di Città, Piazza della Vittoria

Tel.:  019 50 70 73 07  

E-mail:  urp@comunecairo.it   oppure    segreteria.istituzione@comunecairo.it 

Partecipazione : € 15 a persona.